Oana Coantă

Sâmbătă 1 august: roșiile

Oana Coantă de la Bistro de l’Arte din Brașov a fost aleasă în 2019 de Gault&Millau „Femeia bucătar a anului” și împlinește anul acesta 20 de ani de când a pornit restaurantul ei din Brașov. Oana e unul din chefii români cei mai apreciați pentru felul în care tratează ingredientele locale. Tema aleasă pentru primul eveniment “Dictatura Culinară” e „roșia”, fructul-legumă simbol al verii. Combinațiile sunt simple dar tehnicile de gătire și ingredientele produc gusturi complexe cu o savoare surprinzătoare.


Meniul

AMUSE BOUCHE:

Roșii mici umplute cu un amestec de caș afumat, ulei presat la rece, busuioc
Chec sărat cu roșii uscate și ierburi aromate

SUPA :

Supă din apă de roșii & găluște prăjite din roșii și telemea de oi

FEL PRINCIPAL:

Musaca din roșii uscate cu carne de miel și frișcă din smântână grasă de la Torockoi
SAU
Musaca din roșii, vinete, ciuperci de pădure cu salată proaspătă

DESERT:

Prăjitură cu foi cu bulion de roșii, gem de prune cu nucă, cremă de griș cu unt. Servită cu sorbet de roșii și dulceață de roșii.


Vinurile

Lista de vinuri se anunță pe 15 iulie.

Ingredientele

Apa de roșii e din rezerva strategică Athanor, cașul și telemeaua de la furnizorii Oanei din Brașov, roșiile bio de la Paolo din Tămădău, busuioc și altele din grădina Athanor. Mielul e de la stâna din Gurbănești


Bilete

Prețul unui bilet e de 200 de lei pe persoană, dacă e achiziționat până la 17 iulie inclusiv. După această dată prețul e de 250 lei pe persoană. În preț sunt incluse mâncarea și apa plată. Băuturile se achită separat. Sunt disponibile 40 de bilete, primul venit, primul servit.

Termeni și condiții

  • accesul se face doar pe bază de bilete achitate în avans
  • în meniu e inclusă doar mâncarea și apa plată, băuturile se achită separat
  • nu se permite accesul cu copii sub 14 ani
  • nu se permite accesul cu animale de companie
  • în limita a 20 de locuri e disponibil transport cu microbuz dedicat (plecare la 12:00 din București, întoarcere la 20:00 în București, 30 lei de persoană)
  • banii pentru anulări se returnează:
    • 100% pentru anulări cu 10 zile înainte de eveniment
    • 50% pentru anulări făcute între 10 și 3 zile înainte de eveniment
    • 0% pentru anulări cu mai puțin de 72h înainte de eveniment
    • 100% pentru anulări din cauze de forță majoră demonstrabile, indiferent de momentul anulării.